Ультраобработанная еда разрушает качество мышц

Ученые проанализировали состояние здоровья 615 добровольцев, находящихся в группе риска по остеоартрозу коленного сустава. С помощью МРТ-сканирования специалисты измерили уровень жировой инфильтрации в мышцах ног и сопоставили эти данные с пищевыми привычками участников. Результаты, опубликованные в журнале Radiology, показали, что даже при умеренном потреблении калорий «мусорная» еда оставляет негативный след в структуре тканей.

В категорию ультраобработанных продуктов попали готовые блюда, замороженная пицца, упакованные снеки, газировка и кондитерские изделия. В отличие от цельных продуктов, они содержат избыток промышленных добавок, красителей и ароматизаторов. Руководитель проекта Зехра Аккая отмечает, что глобальное замещение натуральной пищи промышленными аналогами совпадает по времени с ростом случаев ожирения и дегенеративных заболеваний суставов.