Российская компания освоила выпуск редкого пребиотика

Технология получения олигофруктозы основана на мембранной очистке углеводов, что позволяет добиться высокой чистоты продукта без лишних сахаров и калорий. В отличие от стандартных методов экстракции, этот способ исключает попадание органических примесей, что критично для производства специализированного детского питания. Теперь российские предприятия пищевой промышленности смогут закупать компонент локально, не опасаясь перебоев с зарубежными поставками.

Функциональные свойства олигофруктозы позволяют обогащать привычные продукты — от йогуртов и напитков до кондитерских изделий — без изменения их вкуса и текстуры. Пока на западных рынках пребиотические снеки и напитки уже стали массовым сегментом, в России продукт только начинает свой путь в широкие категории. Собственное производство открывает возможности для выпуска продуктов для здорового образа жизни, спортивного питания и специализированных хлебобулочных изделий на базе отечественных разработок.