Из лапши в бумагу: японский опыт переработки отходов

Процесс производства начинается с измельчения лапши и расщепления крахмала до глюкозы с помощью специальных ферментов. В полученную питательную среду добавляют бактерии, которые за несколько дней выстраивают плотную целлюлозную пленку. Одна порция удона дает от пяти до десяти листов формата А4. Этот материал превосходит обычную бумагу по устойчивости к разрывам и влаге, что открывает широкие перспективы для его применения.

Инициатива выросла из академического интереса к микробному синтезу целлюлозы, которым Танака занимается уже 16 лет. Сегодня проект перерос рамки лаборатории: в сотрудничестве с благотворительными организациями создаются рабочие места для людей с ограниченными возможностями. Стабилизированный выпуск составляет около 100 листов в месяц. Сейчас из «лапшичной» бумаги делают рекламные материалы и сувениры, однако команда исследователей планирует расширить ассортимент, включив в него экологичные рыболовные приманки, которые не будут засорять водоемы.