Ферментированный сок годжи защищает печень от токсинов

Исследователи из Северо-Западного университета в Китае обнаружили, что сок ягод годжи, обогащенный селеном и прошедший ферментацию, снижает вредное воздействие патулина. Этот токсин часто встречается в подгнивших фруктах и способен провоцировать серьезные воспалительные процессы, а также окислительный стресс в тканях печени.

Для эксперимента ученые использовали напиток, обработанный тибетским кефирным грибком. Подопытным мышам, подвергшимся воздействию патулина, давали этот состав, после чего состояние их печени заметно улучшалось. В крови животных снизились показатели биомаркеров повреждения, а воспалительные реакции стали менее выраженными.

Помимо прямого влияния на орган, напиток продемонстрировал способность поддерживать стабильный состав кишечной микрофлоры. Патулин обычно подавляет полезные бактерии, однако ферментированный сок помогал восстанавливать их баланс. Авторы научной работы связывают такой эффект с комплексным воздействием: антиоксидантной защитой, подавлением воспаления и нормализацией микробиома. Сейчас результаты опубликованы в журнале Food & Function, но исследователи напоминают, что выводы основаны на тестах с животными и требуют подтверждения в ходе клинических испытаний с участием людей.