Как выбрать спелый арбуз: инструкция от эксперта

Покупая арбуз, в первую очередь оценивайте его вес относительно размера: тяжелый плод обещает обилие сахара и сока. Доктор сельскохозяйственных наук Нина Мясищева объясняет, какие внешние детали выдают спелую ягоду, а какие — указывают на недозрелый товар, который лучше оставить на прилавке.

При постукивании спелый арбуз отзывается звонким и гулким звуком. Глухие или трескучие тона сигнализируют о пустотах внутри или перезрелости. Внимательно осмотрите кожуру: она должна быть гладкой и матовой, без глянцевого блеска, вмятин или липких участков. Четкие, контрастные полосы — еще один верный маркер зрелости плода.

Особое внимание уделите хвостику и «полевому пятну» — месту, которым арбуз соприкасался с землей. Сухой, но не пересохший хвостик подтверждает готовность к употреблению, тогда как зеленый и сочный отросток говорит о преждевременном сборе урожая. Ярко-желтый или насыщенно-оранжевый оттенок пятна свидетельствует о том, что ягода успела набрать сладость на солнце. Бледные или белые пятна часто встречаются у незрелых экземпляров. Старайтесь выбирать симметричные плоды без деформаций: сильно вытянутые или приплюснутые арбузы нередко срывают раньше срока для упрощения транспортировки.