Древнее зерновое пиво возрастом 2300 лет нашли в Китае

Археологи вблизи города Гуюань обнаружили 3,7 литра жидкости в погребении эпохи Воюющих царств. Химический анализ содержимого сосуда, извлеченного из гробницы IV века до нашей эры, подтвердил: перед нами древнейший образец зернового пива, который сопровождал усопшего в загробный мир в качестве ритуального подношения.

Исследование, опубликованное в Journal of Archaeological Science: Reports, выявило в составе находки 23 класса органических соединений, включая аминокислоты и следы дрожжевых клеток. Ученые идентифицировали напиток как продукт брожения проса, пшеницы и ячменя. Столь сложный состав указывает на высокий уровень развития пивоварения в регионе более двух тысяч лет назад.

Сохранности жидкости способствовала герметичная закупорка сосуда: горлышко было плотно обернуто тканью с дополнительным защитным слоем органических материалов. Хотя за века хранения напиток накопил органические кислоты и приобрел кислый вкус, химический профиль позволил исследователям уверенно исключить фруктовую природу алкоголя. Эта находка у стены Великой Китайской стены дополняет представления о культуре погребальных обрядов и повседневных технологиях древних цивилизаций.