Полтора миллиона жизней ежегодно уносит небезопасная еда

Полтора миллиона человек ежегодно погибают из-за болезней, вызванных употреблением загрязненных продуктов. Согласно отчету ВОЗ, охватившему данные за два десятилетия, пища с содержанием бактерий, вирусов и опасных химикатов стала системной угрозой, которая ежегодно провоцирует почти 900 миллионов случаев заболеваний по всему миру, наиболее сильно ударяя по детям младше пяти лет.

Исследователи изучили показатели 194 стран за период с 2000 по 2021 год. Статистика подтверждает: биологические угрозы, включая вирусы и паразитов, провоцируют основной объем пищевых инфекций. При этом химические вещества, такие как свинец и мышьяк, проникающие в пищевую цепочку из внешней среды, остаются главными факторами смертности. Основной удар принимают на себя страны Африки и Юго-Восточной Азии, на которые приходится до 60% летальных исходов.

Ситуация осложняется глобальными изменениями климата и ростом устойчивости микроорганизмов к антибиотикам. Эти факторы делают лечение пищевых инфекций все более сложной задачей. Помимо прямого вреда здоровью, небезопасные продукты провоцируют колоссальные экономические потери — в 2021 году ущерб мировой экономике из-за снижения производительности труда превысил 647 миллиардов долларов. Генеральный директор ВОЗ Тедрос Адханом Гебрейесус напомнил, что проблема касается каждого приема пищи, требуя жесткого контроля санитарных условий производства и хранения продуктов.