Почему не стоит очищать мандарины от белых волокон

Тонкие белые нити, которые мы привыкли счищать с долек мандарина, содержат в 20 раз больше антиоксидантов, чем сама мякоть фрукта. Испанский эксперт по безопасности пищевых продуктов Кристина Лора объяснила, почему эта часть плода, называемая альбедо, является самой полезной для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Многие ошибочно принимают альбедо за бесполезные остатки кожуры, однако этот слой насыщен пектином. Пищевые волокна помогают организму справляться с избытком «плохого» холестерина, поддерживая чистоту сосудов. Помимо антиоксидантного эффекта, мандарины остаются ключевым поставщиком витамина С, который человеческое тело не способно синтезировать самостоятельно.

Этот витамин отвечает за выработку коллагена, необходимого для регенерации кожи, укрепления хрящей и связок. Кроме того, регулярное употребление фрукта помогает нейтрализовать свободные радикалы — молекулы, разрушающие клетки организма изнутри. Отказ от привычки тщательно очищать каждый сегмент мандарина от белых волокон позволяет получить максимум биологически активных соединений, заложенных в этот цитрус природой.