Даже одна пачка чипсов в день снижает когнитивные способности

Исследователи из Университета Монаша обнаружили, что регулярное употребление ультрапереработанной еды напрямую связано с ослаблением внимания у людей среднего и пожилого возраста. Анализ рациона 2192 австралийцев показал: каждые 10% такой пищи в ежедневном меню заметно замедляют скорость обработки информации и ухудшают результаты тестов на концентрацию.

Команда под руководством Барбары Кардозу сфокусировалась на продуктах глубокой промышленной переработки, к которым относятся сладкие газировки, снеки и готовые полуфабрикаты. Участники эксперимента в возрасте от 40 до 70 лет в среднем получали 41% суточных калорий именно из этой категории еды. Даже при соблюдении принципов средиземноморской диеты негативное влияние на мозг сохранялось, что указывает на вред самих пищевых добавок и особенностей обработки ингредиентов.

Барбара Кардозу приводит наглядный пример: лишние 10% ультрапереработанных продуктов в рационе эквивалентны ежедневной пачке чипсов. Подобный рацион подрывает работу когнитивных функций, что потенциально повышает риск развития деменции в будущем. Ученые связывают такой эффект с нарушением состава кишечной микробиоты, которая напрямую взаимодействует с центральной нервной системой. Хотя текущая работа носит наблюдательный характер, авторы планируют расширить исследование с помощью нейровизуализации, чтобы окончательно подтвердить биологические механизмы этого процесса.