Ультраобработанная еда повышает риск смерти от болезней сердца

Постоянное присутствие в рационе промышленных продуктов — от сладких газировок до готовых полуфабрикатов — напрямую коррелирует с ростом смертности от сердечно-сосудистых патологий. Международная группа ученых проанализировала накопленные данные и пришла к выводу, что такие продукты провоцируют опасные изменения в организме, которые невозможно компенсировать лишь одной физической активностью или отказом от курения.

Исследователи под руководством Луиджина Гуасти, Мариалаура Боначчо, Массимо Пьеполи и Личия Якковьелло изучили влияние глубоко переработанной пищи на здоровье человека. Результаты, опубликованные в European Heart Journal, показывают, что любители такой еды на 19% чаще сталкиваются с сердечными заболеваниями, а риск летального исхода от подобных причин возрастает до 65%.

Основная проблема кроется в составе: избыток соли, сахара и насыщенных жиров сочетается с промышленными добавками, которые провоцируют системное воспаление и нарушают работу микробиома кишечника. Даже продукты с формально «хорошим» составом часто подпадают под категорию ультраобработанных из-за особенностей производства. Ученые призывают врачей включать вопросы питания в обязательный протокол обследования пациентов, однако признают, что для окончательных выводов потребуются масштабные клинические испытания, так как текущие данные базируются преимущественно на наблюдениях.