Оливковое масло перед едой помогает контролировать сахар

Ученые разделили подопытных животных на группы, чтобы сравнить эффект от разных последовательностей питания. Наилучший результат продемонстрировали те, кто получал масло непосредственно перед глюкозой: пиковые показатели сахара на 15-й и 30-й минутах оказались существенно ниже, чем у контрольной группы. Эффект оказался кратковременным и сходил на нет к концу первого часа.

За механизм действия отвечает сложная «связка» гормонов глюкагона, GIP и GLP-1, работающая в паре с сигналами блуждающего нерва. Как пояснил руководитель исследования эндокринолог Дайсуке Ябе, очередность поступления питательных веществ в кишечник запускает согласованный ответ организма. При этом оливковое масло показало более стабильный результат по сравнению с льняным маслом, салом или рыбьим жиром.

Несмотря на многообещающие выводы, авторы работы призывают к осторожности: данные получены в лабораторных условиях на мышах. Клинических испытаний на людях пока не проводилось, поэтому полноценно рекомендовать такой метод как способ профилактики диабета еще рано. Тем не менее этот подход дополняет теорию о том, что порядок употребления продуктов может быть столь же важен для метаболизма, как и их состав.