Сахар против логики: почему мозг выбирает газировку

Эксперимент с участием 40 добровольцев показал, что тяга к сахару становится доминирующим фактором при выборе продукта. Ученые использовали слепые и открытые дегустации, фиксируя активность мозга участников. Выяснилось, что при слепом тестировании люди, заботящиеся о рационе, демонстрировали повышенную активность префронтальной коры — это помогало им сдерживать аппетиты и снижать цену, которую они были готовы отдать за банку. Однако стоило испытуемым увидеть упаковку, как эффект контроля исчезал.

Знакомый логотип запускает нейронные механизмы, которые усиливают тягу к сладкому, подавляя любые мысли о составе. В итоге вкус окончательно побеждает пользу. По словам младшего научного сотрудника Дарьи Семеновой, внутренний спор между качеством продукта и его вредом происходит уже после дегустации, в момент оценки стоимости. В этой схватке желание получить удовольствие оказывается сильнее беспокойства о самочувствии. Дополнительно на лояльность к бренду влияют возраст, пол и уровень дохода: молодые женщины с высоким заработком готовы платить за газировку больше остальных.