Дефицит витаминов в современных продуктах питания

Профессор Первого МГМУ имени Сеченова Евгения Ших отмечает, что снижение концентрации полезных веществ связано с особенностями промышленного производства, методами хранения и логистикой. Чтобы сегодня получить норму микронутриентов из обычной еды, человеку пришлось бы потреблять от 3200 до 3500 килокалорий в сутки. Подобный объем пищи неизбежно ведет к избыточному весу и ожирению.

В условиях, когда качественное разнообразие продуктов не гарантирует поступление всех нутриентов, эксперт рекомендует включать в рацион биологически активные добавки. Особое внимание стоит уделять соединениям с высокой биодоступностью — например, хелатным формам минералов или липосомальным формам витаминов. Также эффективны комбинации веществ, усиливающие усвоение друг друга, такие как куркумин с пиперином.