В эксперименте участвовали 92 добровольца. Исследователи использовали два типа бумажных держателей: один из наждачной бумаги для создания шероховатости, другой — гладкий крафтовый. Участники с завязанными глазами пили черный кофе температурой 68 градусов, поочередно меняя емкости. Выяснилось, что при переходе от «шершавого» стакана к гладкому напиток субъективно казался менее кислым.
Авторы работы предполагают, что шероховатость подсознательно ассоциируется с терпкостью и резкими нотами, тогда как гладкость считывается как мягкость. Эти неосознанные тактильные сигналы перекрывают реальные вкусовые ощущения. Полученные данные могут изменить подход к дизайну кофейной посуды: производители смогут подчеркивать нужные качества напитка, используя лишь определенные материалы для оформления стаканов, не меняя рецептуру самого кофе.
Комментарии (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым!